Tussen half maart en half april worden de pasgeboren nog ongeopende bladknoppen tussen duim en wijsvinger één voor één zorgvuldig geplukt. Dit moet binnen de acht dagen omdat die topjes anders uitgroeien tot blaadjes en niet meer de karakteristieke zilverwitte haartjes zouden hebben. Het verschil tussen deze Bia Mu Dan (of ook White Peony genoemd) en de Silver Needle is dat hier het takje en het eerste of de eerste twee blaadjes erbij geplukt worden. Hierdoor krijg je een iets meer uitgesproken smaak.
Deze witte thee komt uit de hoge bergen van Fuding, Fujian. Hij werd geplukt boven 1100m en bevat slechts weinig cafeïne.