De exclusiefste zwarte thee van Sister Lin. De blaadjes worden zorgvuldig met de hand geplukt. Daarna worden ze voorzichtig gekneusd zodat de blaadjes nog op hun geheel blijven. Zo komen de plantensappen vrij. Door inwerking van zuurstof uit de lucht worden de blaadjes geoxideerd tot een mooie roestbruine kleur. Daarna worden ze gevuurd om het oxidatieproces te stoppen.
Deze zwarte thee heeft de fijnste aroma's van zacht rijp exotisch fruit en milde specerijen.
Sister Lin (mijn theezus) samen met haar man Mr. Lei zijn pilootfiguren voor de biologische theeteelt in China. Zij werken niet alleen biodivers maar ook biodynamisch. Alles leeft in harmonie met elkaar. Haar man spreekt in de agrarische universiteiten van China en reist kleine bedrijven af om de biologische landbouw te promoten. Zij verdienden heel wat biolabels. Naast de Europese biolabels hebben ze ook het Zwitserse label die gekend is als meest kritische.
China Sister Lin Kung Fu Black - Premium Quality
Deze zwarte thee heeft de veelzijdigheid en de schittering van een diamant.
Je proeft subtiele toetsen van exotisch fruit en milde specerijen.
Hij kan naast een rode wijn bij goed gekruide vlees- en hartige schotels geserveerd worden, alsook bij rijk dessert en gebak.
Giet meerdere keren water op dezelfde blaadjes.
Biodynamische theevelden van Mr. Lei (lesgever biologisch theekweken aan de universiteiten van China) en zijn vrouw Dr. Lin