Je gelooft je ogen niet als je voor het eerst deze thee ziet. Frisgroene platgewalste bladeren zo dun als een zijdepapiertje. Deze jonge lentetoppen worden geplukt in de zelfde streek als de Mao Feng en toch zien ze er zo anders uit. Dit komt omdat de Houkuivelden rond het Taipingmeer liggen waar een aangenaam klimaat heerst, vergelijkbaar met de Provence. De Mao Feng daarentegen groeit veel hoger in de majestueuze gele bergen. De topblaadjes, gelijkend op engelenvleugeltjes, worden zorgvuldig tussen duim en wijsvinger geplukt. Daarna worden ze één voor één tussen 2 papieren vellen gelegd en manueel platgewalst met een pletrolletje. Na het drogen worden ze heel voorzichtig ingepakt. Deze thee is organisch gekweekt zonder pesticiden, herbiciden en chemische bemesting.