Voor deze groene theemelange gebruikte ik de groene thee Ceylon Heaven Scent uit Sri Lanka (Ceylon is de oude benaming). Hij komt van de SOFA (Small respectvol geteeld Farmers Association). Momenteel zijn 2100 kleine boeren bij hen aangesloten die bewust kiezen voor pure dynamische teelt zonder enige gifstoffen. Tussen de theestruiken staat vanille, peper, gember, kurkuma, citroengras, kruidnagel, kokosbomen, chili … De mensen krijgen een eerlijk loon zodat ze zichzelf kunnen opwerken en zo hun huis en tuin kunnen (ver)bouwen. Ondersteunend krijgen ze onderwijs, (land)bouwmaterialen en plantjes. Dit is één van de mooiste projecten die ik tot nu toe gezien heb. Ook Oxfam koopt hier hun thee. Ik kan ronduit bevestigen dat Oxfam, zeker voor thee, (h)eerlijke handel drijft.
 
Op het principe van mojito gebruikte ik hier groene thee als 'rum'basis en verrijkte die met limoen- en/of citroenschillen en munt.